為加強海參育苗、養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，維護海參生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益，保護“威海刺參”品牌形象，促進威海海參產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，威海市海洋與漁業(yè)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市食品藥品監(jiān)督管理局、市畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合制定并發(fā)布《威海市海參產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管暫行規(guī)定》，即日起實施。

  海參生產(chǎn)經(jīng)營者須持證經(jīng)營
  規(guī)定指出，在威海市轄區(qū)內(nèi)從事海參育苗、養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等生產(chǎn)經(jīng)營活動的生產(chǎn)單位和個人（以下簡稱“海參生產(chǎn)經(jīng)營者”），應(yīng)對其生產(chǎn)、銷售的海參產(chǎn)品質(zhì)量安全負責，依法生產(chǎn)、誠信經(jīng)營。
  從事海參育苗的，應(yīng)持有《水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證》；從事海參養(yǎng)殖的，應(yīng)持有《中華人民共和國水域灘涂養(yǎng)殖證》；從事海參加工的，應(yīng)持有《食品生產(chǎn)許可證》；從事海參流通的，應(yīng)持有《食品流通許可證》；從事海參餐飲的，應(yīng)持有《餐飲服務(wù)許可證》。食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事海參生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)符合有關(guān)部門監(jiān)管規(guī)定。
  海參生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴格執(zhí)行國家有關(guān)漁業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，禁止購買無經(jīng)營許可證、無批準文號、無發(fā)票的漁藥，嚴禁使用違禁藥品。建立藥品采購和使用臺賬，采購藥品時應(yīng)索要漁藥經(jīng)營者的經(jīng)營許可證復印件和進貨發(fā)票。海參包裝、保鮮、儲存、運輸過程中使用的保鮮劑、防腐劑等材料，應(yīng)符合國家有關(guān)強制性技術(shù)規(guī)范。
  海參質(zhì)量標準和包裝標識有規(guī)范
  海參生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)、銷售的海參產(chǎn)品應(yīng)符合質(zhì)量安全標準。鮮活海參應(yīng)當執(zhí)行《無公害食品-海參》（NY5328-2006）標準；鹽漬海參、即食海參、高壓海參等產(chǎn)品應(yīng)按照相關(guān)標準進行生產(chǎn)，沒有國家標準、行業(yè)標準和地方標準的，企業(yè)應(yīng)當制定企業(yè)標準，企業(yè)標準應(yīng)符合法律法規(guī)和相關(guān)標準的要求，并按規(guī)定進行備案登記；干海參應(yīng)當執(zhí)行水產(chǎn)行業(yè)《干海參》（SC/T3206-2009）標準，鼓勵企業(yè)制定嚴于國家、行業(yè)和地方標準的企業(yè)標準指導生產(chǎn)，加工過程不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑；預(yù)包裝海參產(chǎn)品的包裝應(yīng)符合國家有關(guān)標準要求；散裝干海參，應(yīng)采取附加標簽等形式，標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等。
  生產(chǎn)經(jīng)營活動實行不良記錄制度
  海參育苗、養(yǎng)殖單位應(yīng)嚴格落實生產(chǎn)、用藥和銷售記錄，以及生產(chǎn)日志制度、科學用藥制度、投入品監(jiān)控制度、水域環(huán)境監(jiān)控制度和產(chǎn)品標簽制度，對育苗、養(yǎng)殖全過程建立記錄；海參加工單位應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄，建立原料來源、產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售臺賬等記錄，海參產(chǎn)品出廠應(yīng)隨附產(chǎn)品質(zhì)量合格證明；海參流通與餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立進貨查驗臺賬和供貨商檔案，采購海參產(chǎn)品時查驗供貨商許可證和食品合格證明文件，索取進貨票據(jù)或“一票通”，并定期整理存檔。以上記錄保存期限不少于2年。
  海參生產(chǎn)經(jīng)營實行市場準入制度、不合格產(chǎn)品召回制度、舉報與投訴受理制度、警告通報制度。對嚴重違反本規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營者實行黃牌警告，限期整改；對逾期不整改的生產(chǎn)經(jīng)營者，實行不良記錄制度，并向社會曝光。
  進場銷售的海參質(zhì)量須進行抽查檢測
  水產(chǎn)品批發(fā)市場、超市、商場（店）、配送中心、倉儲單位等，應(yīng)當設(shè)立水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)或者委托專業(yè)水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，對進場銷售的海參質(zhì)量進行抽查檢測。如發(fā)現(xiàn)海參質(zhì)量不符合質(zhì)量安全標準，應(yīng)立即停止銷售或要求銷售者停止銷售，并向當?shù)貪O業(yè)或工商部門報告。海參產(chǎn)品經(jīng)銷單位應(yīng)審查入場銷售者的經(jīng)營資格，發(fā)現(xiàn)銷售產(chǎn)品存在質(zhì)量問題或其他違法行為，應(yīng)及時制止并報告所在地工商行政管理部門。
  “威海刺參”地理標志證明商標使用有嚴規(guī)
  “威海刺參”地理標志證明商標產(chǎn)品的產(chǎn)地范圍為威海市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)的海域和沿岸池塘。使用“威海刺參”地理標志證明商標的海參產(chǎn)品，其產(chǎn)品品質(zhì)及包裝在符合國家有關(guān)標準和本規(guī)定要求的前提下，應(yīng)同時符合《“威海刺參”證明商標使用管理規(guī)則》要求的體型特征、感官規(guī)格、理化指標等品質(zhì)條件，符合《“威海刺參”地方標準》的要求。經(jīng)批準使用“威海刺參”地理標志證明商標的生產(chǎn)經(jīng)營者，除遵守本規(guī)定外，還應(yīng)按照管理規(guī)則的要求，規(guī)范使用“威海刺參”地理標志。嚴禁威海市行政區(qū)域以外的海參產(chǎn)品使用“威海刺參”地理標志商標，嚴禁未經(jīng)許可擅自在海參產(chǎn)品及其包裝使用與“威海刺參”證明商標相同或相近的商標或標志。
  據(jù)悉，對違反本規(guī)定的行為，相應(yīng)監(jiān)管部門將依法予以處罰，情節(jié)嚴重、構(gòu)成犯罪的將由司法機關(guān)依法追究刑事責任。