西紅柿燉海參

主料：水發刺參300克

配料：番茄200克，雞蛋1個

調料：上湯800克，味精6克，雞粉6克，鹽5克，蔥花10克，姜片10克，番茄沙司50克，花生油30克

制法：

1.水發刺參洗凈，備用；

2.番茄切片。菜心洗凈，焯水后瀝干水分備用；

3.凈鍋上火，加油燒熱，下蔥、姜爆鍋，倒入番茄片和番茄沙司炒至紅色，加上湯，調入鹽、味精、雞粉，放入海參，打入雞蛋，煮至開鍋即可。