海參扒牛肉

主料：水發海參4只，牛肉300克

配料：蔥50克，姜10克，淀粉10克

調料：醬油15克，料酒10克，鹽5克，大料2顆

制法

1.牛肉焯水洗凈，放入高壓鍋中加入適量的蔥、姜燉20分鐘；

2.牛肉取出切片放入大碗中，加入海參、醬油、料酒、鹽、大料以及剩下的蔥姜和少量煮牛肉的湯汁，旺火蒸20分鐘；

3.蒸牛肉湯加淀粉勾芡，澆在菜品上。